島原手延べそうめん おいしいレシピ

ベーコンとしめじのトマトソース

ベーコンとしめじのトマトソース

 

【 材 料 】(4人分)
 
・うどん 320g        ・オリーブオイル
 
・角切りベーコン 150g      大さじ2(炒め用)
 
・しめじ 1パック          大さじ1(固まり防止用)
 
・玉ねぎ 1個        ・塩 小さじ1
 
・トマト缶 1缶       ・砂糖 小さじ1/2
 
・固形コンソメ 3個     ・黒コショウ 適量
 
                ・パセリ(お好みで)
 
トマトソース用吹き出し
【 作り方 】
 
1.うどんを規定時間ゆで、流水で洗い水気を切り、固まらないようにオリーブオイルをまわしかけておく。
 
2.角切りベーコンは1センチ幅に切る。
 玉ねぎは薄切りにし、しめじは根元を落として手で裂く。
 
3.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、切った材料を炒める。
 
4.火が通ったらトマト缶・塩・砂糖・コンソメを入れ、煮汁が半量ぐらいになるまで煮詰める。
 
5.ゆでたうどんを入れ、黒コショウで味を整え、器に盛り、お好みでパセリをちらしたら完成!
 

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