材料(4人分)

・うどん･･･4束(360g)
・牛肉･･･300g
・ナス･･･2本
・パプリカ･･･半分
・ピーマン･･･3個
・しょうゆ･･･大さじ2
・大葉･･･2枚
・白ごま･･･適量

☆水･･･70ml
☆砂糖･･･大さじ3
☆しょうゆ･･･50ml
☆酢･･･60ml
☆ごま油･･･大さじ1
☆みりん･･･大さじ1
☆塩･･･ひとつまみ

【 作 り 方 】

１．うどんを規定時間ゆで、流水で洗い水気を切る。

２．☆を鍋に入れ、火にかける。軽く沸騰したら火を止め冷ましておく。

３．フライパンで、千切りにした牛肉を炒める。

      火が通ってきたら縦切りにしたナス・千切りにしたピーマン・パプリカを入れ炒める。

４．野菜にも火が通ってきたら、しょうゆを入れて味を調える。

５．ゆでたうどんの上に”4”をのせ、”2”の調味料、仕上げに千切りにした大葉、白ごまをトッピングしたら完成！