【 材 料 】（4人分）
・うどん 320ｇ
・海老（むき身）150ｇ
・豆腐 半丁
・卵 4個
・ねぎ（小口切り）適量
・水 1600CC
・水溶き片栗粉 大さじ2
・顆粒だし 10ｇ
・白だし 大さじ4
・砂糖 大さじ2と1/2
・しょうが（すりおろし）大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・塩 小さじ2
1.うどんを規定時間より短めにゆで、流水で洗い水気を切っておく。
2.水を火にかけ沸騰したら、海老と一口大に切った豆腐を入れて煮込む。
3.オレンジの文字の材料を入れ、味を調えたら、うどんを入れひと煮立ちさせる。
4.温まったらうどんだけを取り出し、器に移す。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を鍋に回しいれる。
6.卵に火が通ったら、温めたうどんにかけ、ネギを散らして完成！
